Молодёжная редакция

25 февраля в народном календаре — Алексеев день, или Алексий Рыбный. Считается, что к этому времени лёд на водоёмах начинает сходить, а рыба становится особенно активной. Традиционно в этот день отправлялись на рыбалку и готовили рыбные блюда.

В Москве к празднику подготовились по-своему: на городских ярмарках можно найти не только привычную рыбу, но и настоящие деликатесы.

Что можно купить на ярмарках

На площадках выходного дня и межрегиональных ярмарках представлена рыбная продукция со всей страны. Здесь продают осетра, треску, форель, сёмгу, скумбрию, различные виды икры, а также копчёные, солёные и замороженные продукты.

В Марьиной Роще, например, торгуют подмосковной осетровой фермой: помимо зернистой икры, здесь есть щучья и лососёвая икра, а также балык из осетрины с мягкой текстурой и древесным ароматом — рыбу коптят на натуральной щепе сразу после вылова.

В Хорошёво-Мнёвники привозят рыбу из Мурманска: слабосолёную форель, мякоть сёмги холодного копчения, свежемороженые спинки трески из Баренцева моря. Особой популярностью пользуются необычные деликатесы.

«Нежные и очень полезные щёчки сёмги горячего копчения на ольхе содержат много омеги-3, покупатели часто возвращаются за ними снова, потому что они очень вкусные, о пользе рыбы я многим сам рассказываю», — поделился участник ярмарки Евгений Кочергин.

Также горожане активно покупают свежемороженые язычки трески — их ценят за отсутствие костей, нежный вкус и высокую пищевую ценность.

Необычные находки

На ярмарке в Щукине представлена продукция карельского хозяйства с берега Ладожского озера: слабосолёная и копчёная форель, замаринованные стейки, филе в грибном и можжевёловом соусе, рулеты со шпинатом и соломка из вяленой рыбы.

А в Басманном районе можно найти лососёвые ириски насыщенного рубинового цвета — плотную закуску с выразительным вкусом, которую часто выбирают в качестве подарка.

Качество и доступность

Все продукты проходят проверку государственной ветеринарной службы Москвы перед тем, как попасть на прилавок. Ярмарочные павильоны оборудованы необходимой холодильной техникой и расположены недалеко от станций метро и в других людных местах, что делает покупки удобными.

Участие для поставщиков бесплатное, а город приглашает к сотрудничеству агроагрегаторов из регионов, которые могут представлять сразу несколько местных хозяйств. Это помогает локальным производителям выйти на столичный рынок и привлечь внимание к своему региону.

Подробнее о сотрудничестве можно узнать на официальном сайте ГБУ «Московские ярмарки».

Ставь лайк и подписывайся на нашу страницу в Дзене, если хочешь видеть больше интересных материалов

Мероприятия для детей и молодёжи ищи на сайте Молодёжной редакции и на портале «Молодёжь Москвы»

Если статья была полезной — отправь её друзьям!