Молодёжная редакция

Любители морепродуктов, внимание! На рыбных рынках «Москва — на волне» стартует специальная акция: с 25 по 26 октября можно купить кальмаров с 7-процентной скидкой.

Экономия распространяется на 13 самых популярных позиций — от цельных тушек до готовых колец и щупалец.

Что можно найти на прилавках? Выбор действительно впечатляет: цельные тушки для фаршировки, уже нарезанные кольца для жарки и салатов, очищенные щупальца для закусок. А если захочется сразу попробовать готовое блюдо — в зонах открытой кухни профессиональные повара бесплатно приготовят кальмара на шпажках из отдела охлаждённой продукции.

Польза и вкус в одном флаконе

Кальмар — это не только вкусно, но и полезно. Его мясо богато легкоусвояемым белком и калием, который укрепляет сердечно-сосудистую систему. В этом морепродукте содержится витамин E, защищающий клетки от повреждений, йод для работы щитовидной железы и таурин, нормализующий уровень холестерина в крови.

Универсальность кальмара поражает: от хрустящих колец в кляре до нежных обжаренных тушек. Он прекрасно сочетается с салатами, ризотто и пастой, его можно тушить с овощами в сливочном или томатном соусе, добавлять в уху или готовить нежный крем-суп с картофелем и сливками. Обжаренные кальмары с луком станут отличной начинкой для блинов или тарталеток.

Секреты от шефа

Владимир, повар рыбного рынка «Москва — на волне», делится профессиональными советами: «Секрет идеального кальмара — точное время: для сочности варить его нужно три-четыре минуты, а для лёгкой закуски достаточно залить очищенное филе кипятком на пять минут и подать с лимоном. Для сытного ужина прекрасно подойдёт тушка, фаршированная рисом, креветками и ароматными травами».

О рынках «Москва — на волне»

Первый рыбный рынок открылся в районе Косино-Ухтомский в ноябре 2023 года, второй — в Митине в сентябре 2024-го. Каждый занимает площадь в несколько тысяч квадратных метров. За время работы рынки посетили уже два миллиона человек, а продано около 1,5 тысячи тонн продукции.

Помимо торговых рядов, здесь есть зоны хранения с разными температурными режимами, фудкорты, студии мастер-классов и, что особенно важно, — собственные лаборатории, которые проверяют качество всей реализуемой продукции. На прилавках представлено более 600 наименований рыбы и морепродуктов из ключевых рыбных регионов страны.

Ищете вдохновение для кулинарных экспериментов? Эти выходные — отличный повод открыть для себя новые рецепты с кальмаром!

Ставь лайк и подписывайся на нашу страницу в Дзене, если хочешь видеть больше интересных материалов

Если статья была полезной — отправь её друзьям!